Hoy vamos a hablar de las diferentes formas que existen de conservar la leche para consumo humano, eliminando así la contaminación por microorganismos en mayor
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Para la mayoría de los quesos producidos en el mundo se utiliza leche de vaca. Sin embargo la leche de otros animales, especialmente de cabra
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Producto integro del ordeño, completo e ininterrumpido de una hembra lechera, sana, bien alimentada y no fatigada.Ha de ser recogida higiénicamente y no debe contener
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La leche de vaca contiene en forma casi constante alrededor de 4.7 % de lactosa. Junto con las proteínas no coagulables y los minerales que
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi dura, corteza encerada Materia Grasa: 45% Maduración: De 6-12 meses Aspereza: Suave Vino: Shiraz, Zinfandel californiano o Riesling País de
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Leche: Vaca Tipo: Blando, corteza vellosa Materia Grasa: Entre 75% y 80% Maduración: entre 5 y 8 semanas Aspereza: Suave Vino: Champagne o Cava catalán
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