Una de las autoras principales del ultimo informe del IPCC, la española Marta Rivera Ferre, cientifica experta en seguridad y soberania alimentaria de la Universidad de Vic, nos da la receta para adaptar el sistema alimentario a los impactos del cambio climatico.
Imagen de la investigadora Marta Rivera Ferre en Kenia.
Independientemente de que logremos o no reducir emisiones, los efectos del cambio climatico son y seguiran siendo una realidad que, entre otros, afectara a los alimentos que ponemos en la mesa cada dia.
El ultimo informe del Panel de Expertos en Cambio Climatico de Naciones Unidas (IPCC) ofrece las claves de como impactara el calentamiento en el sistema alimentario.
Unas horas antes de que el resumen de sintesis final, una de sus autoras principales, la española Marta Rivera Ferre, cientifica experta en seguridad y soberania alimentaria de la Universidad de Vic, nos da la receta para adaptarnos a esos impactos.
Pregunta: El ultimo informe del IPCC menciona 230 veces la palabra riesgo frente a las 40 del documento anterior segun contabilizo Cruz Roja. Que ha pasado en estos siete años para ese incremento?
Respuesta: Que ha habido mas ciencia y mas evidencias. Hemos recolectado mas datos sobre impactos reales del cambio climatico y, por tanto, manejado muchas mas referencias cientificas. Ademas de incrementar la mencion de la palabra riesgo, el informe aumenta la probabilidad con la que se afirma que el cambio climatico esta causado por la accion humana. Aunque esa probabilidad nunca puede ser del 100%, es lo mas cercana posible a esa cifra, y de ahi se deriva que el enfoque del riesgo cobre mas relevancia.
P: En su grupo de trabajo estaban 308 cientificos Que es en lo que mas les ha costado ponerse de acuerdo?
R: El proceso es complicado, porque no solo es cuestion de que los cientificos se pongan de acuerdo sino tambien los paises. Hay un secretariado que hace una propuesta que tiene que ser aceptada por los paises, y luego nos llega a nosotros, que tenemos un margen para hacer modificaciones sobre esa propuesta.
Lo que mas se toca es el resumen para politicos que se presenta ahora para que las palabras digan lo mismo en diferentes idiomas. Pero lo esencial no se ha tocado ni ha creado grandes desacuerdos. la evidencia cientifica es la que es y no se puede poner al gusto.
P: Que ideas destacaria sobre el resumen para politicos del Informe del IPCC que se presenta ahora?
R: La advertencia de que el cambio climatico ya esta ocurriendo. Tenemos que mitigar, pero nos tenemos que adaptar ya. El calentamiento es una realidad y aunque consigamos mitigarlo los efectos van a continuar durante años por el impacto acumulado. Lo que podemos parar es que los impactos sean mayores o menores. Y hay que parar ya, estamos ante una situacion muy grave.
P: Lanza este Informe del IPCC un mensaje de alarma a la humanidad?
R: De alarma y de esperanza. Decimos, hay que mitigar, pero tambien invertir en adaptacion. El problema esta ahi, sabemos que esta ocurriendo independientemente de las medidas que se tomen. El coste de no hacer nada es mayor que el de invertir en medidas de adaptacion. Y en produccion alimentaria sabemos que escenarios con adaptacion el impacto sobre la productividad y el riesgo de padecer inseguridad alimentaria es menor.
P: Como tiene que cambiar el sistema agroalimentario para adaptarnos al cambio climatico?
R: Hay que apostar por sistemas de alimentacion de circuitos cortos y reducir la incertidumbre en el sistema alimentario, o de lo contrario el riesgo sera mayor. Es decir, hay mas incertidumbre cuando dependes de un mercado internacional donde la volatilidad de los precios es mayor, y de infraestructuras de gran recorrido que tambien se veran impactadas por el cambio climatico.
P: Y dicho para que lo entienda todo el mundo?
R: Consumir productos locales y de temporada. Depender mas de la agricultura local y menos de tomar naranjas en agosto, porque estas metiendo incertidumbre en tu sistema alimentario y siendo mas vulnerable a acontecimientos que son impredecibles.
P: Cual es el mejor modelo alimentario para combatir el cambio climatico?
R: La agricultura familiar y ecologica. Un sistema alimentario de pequeña escala, ecologico y basado en el policultivo es hasta 30 veces mas eficiente. La produccion de pesticidas y fertilizantes hoy por hoy es muy dependiente de la energia fosil y uno de los mayores causantes de emisiones de gases de efecto invernadero que existe.
La apuesta debe ir por generar una nueva agricultura basada en la integracion con el ecosistema que produzca alimentos con mayor eficiencia energetica y minimizando la contaminacion.
P: Que recomienda consumir a un persona preocupada por el cambio climatico?
R: Agricultura local de temporada y si es posible ecologica. Y menos carne. Una dieta basada en un alto consumo de carne es climaticamente nefasta, el problema es que cuando las sociedades van desarrollandose incrementan el consumo de carne, pero esto ni es la evolucion normal del ser humano ni es algo que no se pueda cambiar. Habria que enfocar la investigacion a como hacer politicas que ataquen la demanda para que la gente consuma de manera climaticamente inteligente.
P: Cuales seran los cultivos mas afectados por el cambio climatico?
R: Nosotros hemos hecho una recopilacion de las evidencias cientificas. Y los que mas se han estudiado son aquellos que mas ingresos generan y mas se consumen a nivel internacional, por tanto no significa que sean los mas afectados. Nos hemos centrado en el trigo, el maiz, la soja y el arroz. Y de estos los mas impactados seran el maiz y el trigo. La soja y el arroz sufriran impactos tambien, pero en menor medida.
P: El informe del IPCC afirma que la pesca podria caer entre un 40 y un 60% en los tropicos, Por que?
R: Por el incremento en la acidez del oceano, la reduccion del oxigeno que existe dentro del mar, el incremento en la temperatura… eso hara que las especies se muevan hacia latitudes diferentes. En España afectara al chanquete o a la merluza, entre otras muchas especies.
P: Que medidas de adaptacion al cambio climatico urge tomar?
R: Es un tema muy complejo porque mientras la mitigacion es un tema global, en la adaptacion las medidas deben estar muy vinculadas al territorio. En el ambito alimentario no existen recetas magicas, hay que buscar soluciones concretas para cada territorio.
P: Si fuera Ministra, Que haria en el ambito alimentario para combatir el cambio climatico?
R: Dedicar fondos de investigacion para desarrollar un modelo que expanda la agricultura ecologica y familiar. En España se dedican 60 veces mas fondos de investigacion a agricultura industrial que a agricultura ecologica. Ademas, le daria mas poder a la administracion local, que es la mas cercana al ciudadano.