La cuajada término puede referirse a un producto lácteo, tal como queso, formado por coagulación de la leche, o un líquido solidificado se parezca a
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Hoy en día uno no se imagina la comida mexicana sin queso, pero antes de la Conquista no se consumía. Fueron los españoles los que
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Los quesos de pasta azul son tan sólo una categoría dentro de la clasificación de los quesos. Nombrarlos todos sería muy largo, pero algunas categorías
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IMPORTANCIA CUANTITATIVA Y CUALITATIVA DE LA LECHE La leche es primer alimento del hombre, su única fuente de nutrientes en el momento de nacimiento. Es
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En nuestro país la implementación de la calidad en la leche, es incipiente, por no decir que no se comercializa leche cruda que no cumpla
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Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, prensado, corteza natural Materia Grasa: 55% Maduración: Mínimo 3 meses Aspereza: Suave Vino: Billaud-Simon Chablis, Matassa Blanc o Montus
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